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Cuvée Louis blanc Domaine...
30,90 €Cépage : 100 % Vermentinu
Couleur : Blanc
Âge moyen des vignes : 15 ans
Surface cultivée : 4 ha
Vinification : Pressurage direct
Degré : 12,5%
Élevage: Cuve inox
Appréciation organoleptique de notre oenologue :
Robe aux reflets verts. Notes subtiles d’agrumes et minérales. Bouche friande et finale harmonieuse.
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Homard grillé, poisson en sauce.
Température de service : 9°C -
Cuvée Louis rouge Domaine...
31,50 €Cépage : 100% Niellucciu
Couleur : Rouge
Âge moyen des vignes : 60 ans
Surface cultivée : 1 ha
Vinification : Macération de 3 semaines.
Degré : 14%
Elevage : Demi-muids chêne, 18 mois
Appréciation organoleptique de notre oenologue :
Grenat et brillant. Nez rond et riche sur le fruits rouges
compotés et épicés.
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Gibier, charcuterie
Température de service : 19°C -
Cuvée Prestige du Menhir blanc
21,60 €Cépage : 100% Vermentinu
Age moyen des vignes : 25 ans
Surface cultivée : 1 ha
Rendement : 45 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : Lente fermentation à froid avec travail sur lies
Elevage : Cuve inox
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe pâle aux reflets argentés, Bouche agréable de pêche blanche
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Homard grillé, poisson en sauce
Température de service : 9°C -
Cuvée Prestige du Menhir rosé
21,60 €Cépage : 75 % Niellucciu et 25 % Grenache
Age moyen des vignes : 25 ans
Surface cultivée : 2 ha
Rendement : 45 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : 100 % saignée, lente fermentation et travail sur lies
Elevage : Cuve inox
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe pâle et brillante, Bouche volumineuse et finale harmonieuse
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Homard grillé, poisson en sauce
Température de service : 9°C -
Cuvée Prestige du Menhir...
21,70 €Cépage : 90 % Niellucciu et 10 % Grenache
Age moyen des vignes : 30 ans
Surface cultivée : 3 ha
Rendement : 30 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : Macération préfermentaire à froid et macération de 4 semaines
Elevage : Cuve inox, 18 mois
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe grenat sombre, Bouche structurée d’une belle longueur
Conditionnement : 75cl
Accord mets : Charcuterie et viande rouge
Température de service : 19° -
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Gritole rouge Clos Marfisi
18,00 €Gritole 2017
100 % Niellucciu de 25 ans.
Eraflage, macération de 10 jours.
Elevage de 12 mois en cuve béton
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Maquis d'automne AOC miel...
8,90 €Description Maquis d’automne
Ce miel particulier ou « d’initié », ne laissera personne indifférent ; la floraison de l’arbousier qui peut s’étaler en fonction de l’altitude, de septembre à décembre, marque plus ou moins fortement ce miel et lui donne une amertume plus ou moins prononcées. Les associations avec l’inule visqueuse, la salsepareille et surtout le romarin atténuent cette amertume pour en faire le miel favori des chefs cuisiniers.
Clair à ambré, son odeur boisée contribuent à en faire un miel à découvrir. -
Maquis de printemps AOC...
9,30 €Description Maquis de Printemps
Issu de floraisons spontanées sur de vastes étendues de maquis, du littoral à la montagne tout au long du printemps.
S’y exprime notamment la bruyère blanche associée à du romarin, des lavande maritime et divers genêts.
Il est ambré, au goût délicat de caramel ou de cacao et aux senteurs de réglisse ou « coco ».
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Mele di L'Agriate - Miel...
12,20 €Issu de floraisons, du littoral à la montagne, sur des vastes étendues du maquis, tout le long du printemps.
on y retrouve un goût délicat de caramel et de cacao.
Poids net: 250g
AOC miel de Corse
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Miel amer maquis d'automne
9,70 €Ce miel est assez particulier, la floraison de l’arbousier , de septembre à décembre, lui donne une amertume pour en faire le préféré des chefs cuisiniers.
pot de 250g
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Miel chataigneraie AOC miel...
10,50 €Description Miel de Châtaigneraie
Le châtaigner est un élément essentiel de l’imagerie associée à la Corse ; les vastes étendues recouvertes à perte de vue par des arbres aussi nobles en ont pris le nom en « Castagniccia ». De la mi-juin à la mi-juillet, nous produisons dans les châtaigneraies pluri centenaires un miel de caractère, ambré clair, long en bouche à l’amertume subtile spécifique à ce miel.
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Miel Maquis du printemps-...
9,70 €Issu de floraisons spontanées sur de vastes étendues de maquis, du littoral à la montagne tout au long du printemps. S’ y exprime notamment la bruyère blanche associée à du romarin, de la lavande maritime et divers genêts.
Il est ambré, au goût délicat de caramel ou de cacao et aux senteurs de réglisse ou « coco »Poids net: 250g
AOC miel de Corse
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Miellat du maquis - Pierre...
10,70 €Principalement récolté fin août,le miellat est issu de substances sucrées récupérées par les abeilles sur des végétaux très diversifiés tels que les cistes, les pins et les sapins, et plus traditionnellement en Corse dans les forêts de chênes.
Ambré foncé à très foncé son goût malté s’exprime par des aromes de réglisse, de caramel et de fruit mûr qui persistent en bouche. C’est un miel qui fait l’unanimitéPoids net: 250g
AOC miel de Corse
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Miellat du Maquis AOC miel...
9,30 €Description Miellat du Maquis
Aujourd’hui principalement récolté fin août, à la différence des miels de nectar, le miellat est issu de substances sucrées récupérées par les abeilles sur des végétaux très diversifiés tels que les cistes, les pins et les sapins, et plus traditionnellement en Corse dans les forêts de chênes.
Ambré foncé à très foncé son goût malté s’exprime par des arômes de réglisse, de caramel et de fruit mûr qui persistent en bouche.
C’est un miel qui fait l’unanimité.
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Mlle D rouge AOP Patrimonio
16,70 €VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 20 ans
Vendanges manuelles
Non levuré, non filtré, non collé
Macérations courtes, avec remontages et oxygénation, extraction faible
Elevage court (pas de bois)
CÉPAGE(S) :
100% Niellucciu
ACCORDS :
A servir légèrement rafraîchi (16°C) sur des grillades, charcuterie, tartare de boeuf, magret grillé ou fromages à pâte molle. -
Mlle D blanc AOP Patrimonio
16,70 €VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 25 ans
Vendanges manuelles
Non levuré
Fermentation thermo régulée
CÉPAGE(S) :
100% Vermentinu (Malvoisie)
ACCORDS :
A servir à 10/12°C, sur des viandes blanches, fromages affinés, volailles ou un risotto aux St Jacques à base de crème -
Muscante Domaine Montemagni
19,40 €Nom de la cuvée : Muscante, Fraîcheur et rondeur
Couleur : Blanc
Cépage : 100 % Muscat petits grains
Age moyen des vignes : 20 ans
Surface cultivée : 3 ha
Rendement : 20 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : Méthode Charmat (même principe que la méthode champenoise)
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe aux reflets or, Bouche au fruité prononcé
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Apéritifs et desserts
Température de service : frappée
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Muscat du Cap Corse Clos...
26,20 €100% Muscat petit grain
Couleur : jaune pâle à reflets dorés.
Nez : subtil, note de litchis et de miel.
Bouche : Suave et ronde.
Accord Mets-Vin : A l’apéritif, en entrée avec du melon, en accompagnement du foie gras. Servir frais à 10°c.
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Muscat du Cap Corse Cuvée...
21,40 €Nom de la cuvée : Prestige, Délicatesse et concentration
Couleur : Blanc
Cépage : Muscat petits grains
Age moyen des vignes : 35 ans
Surface cultivée : 3 ha
Rendement : 20 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : Macération pelliculaire à froid, Mutage
Elevage : Cuve inox, Elevage sur lies
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe dorée, Bouche concentrée et persistante
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Apéritifs et desserts
Température de service : 5°C -
Muscat du Cap Corse Cuvée...
19,40 €Cépage : Muscat petits grains
Age moyen des vignes : 25 ans
Surface cultivée : 6 ha
Rendement : 20 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : Macération pelliculaire à froid, Mutage
Elevage : Cuve inox
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe paille, Bouche ample et gourmande
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Apéritifs et desserts
Température de service : 5°C -
Muscat du Cap Corse Fruttu...
20,70 €VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 20 ans Vendanges manuelles
Non levuré
Pressurage direct de raisins passerillés sur pied « Recette familiale » : pour conserver le goût du muscat petits grains juste pressé tout en le complétant par des arômes plus complexes tendant vers la madérisation, assemblage par dégustation (après mutage) de vieilles vignes très exposées Sud et de vignes jeunes pour donner un certain équilibre. Puis vieillissement de 3 ans minimum, pas de collage, surtout pas de traitement pour décolorer le produit ! Arrêt de fermentation par mutage à l’alcool vinique.
100g de sucre résiduel
CÉPAGE(S) :
100% Muscats petits grains -
Muscat du Cap Corse Orenga...
28,10 €CÉPAGE : 100% Muscat à petits grains
SOL : Argilo-calcaire
VENDANGES: Entièrement manuelle, avec tri sur
vendange passerillée (surmaturité sur pieds). Rendements de 16 à 18HL /hectare.
VINIFICATION:
Macération pelliculaire 24-48h -Pressurage - Débourbage par flottation -Températures de fermentation comprises entre
18 et 20°C - Mutage à l’alcool vinique - Elevage en cuve puis en bouteilles.
NOTES DE DÉGUSTATION:
Ce muscat révèle des arômes complexes de fruits confits,d’agrumes et de raisins typés « grains nobles » ainsi qu’une structure et une longueur en bouche remarquables, découlant d’un passerillage sur pieds et d’un tri sévère lors de la vendange.