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Vins Rouges
Vins rouges de L’AOC de Patrimonio
Le Niellucciu est le cépage endémique du vin rouge de l’appellation Patrimonio.
L’AOC de Patrimonio produit en moyenne 15 000hl par an, 50% de celle-ci est le vin rouge.
Un vin rouge qui possède une jolie robe rubis. Des rouges riches, bien charpentés, épicés avec un arôme fruité, qui se gardent entre 6 et 7 ans.
Le vin rouge de Patrimonio est produit dans différentes communes de la région du Nebbiu : Saint-Florent, Oletta, Santo-Pietro-di-Tenda, Poggio d’Oletta, Farinole, Barbaggio. Ce vin rouge ne peut être produit qu’à partir un cépage principal : le Niellucciu. Néanmoins des cépages complémentaires peuvent être utilisés. Des sols granitiques, calcaires sables, silico-argileux, un climat méditerranéen sont des atouts dont bénéficie son terroir.
Ce vin s’accorde tout à fait avec le gibier, la volaille, viandes rouges et doit être servit à température de 16°C.
Le vin rouge de Patrimonio détient le label français AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) mais également le label européen AOP (Appellation d’Origine Protégée).
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Cuvée Felice Orenga rouge
25,20 €Vin Rouge sec
CÉPAGE : 100% Niellucciu
SOL : Argilo-calcaire avec galets ronds
VENDANGES : manuelles et mécaniques
VINIFICATION : Égrappage et foulage à 100% -
Cuvaison de 25 à 30 jours - Températures de fermentation comprises entre 27 et 30 °C - Remontages et/ou piquages réguliers - Élevage en cuve inox, pendant 12 à 18 mois - Léger collage si nécessaire.
NOTES DE DÉGUSTATION : une robe rubis profond, un nez intense de cerise, mûre et de myrthe, aux senteurs du maquis, une bouche chaleureuse de fruits rouges et d’épices, des tannins bien intégrés aux notes soyeuses et mentholées qui soulignent une belle fraicheur. Sa complexité et son bel équilibre, en font un vin de repas très agréable. -
Mlle D rouge AOP Patrimonio
16,70 €VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 20 ans
Vendanges manuelles
Non levuré, non filtré, non collé
Macérations courtes, avec remontages et oxygénation, extraction faible
Elevage court (pas de bois)
CÉPAGE(S) :
100% Niellucciu
ACCORDS :
A servir légèrement rafraîchi (16°C) sur des grillades, charcuterie, tartare de boeuf, magret grillé ou fromages à pâte molle. -
Rouge Centu Chjave Domaine...
23,70 €Un rouge quasi sensuel, belle expression du terroir de Patrimonio
VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 30 ans
Vendanges manuelles
Non levuré, non filtré, non collé
Macérations de durée moyenne avec dégustations régulières et remontages
Elevage court (pas de bois)
Parcelle Centu Chjave n°398 Commune de Barbaggio
CÉPAGE(S) :
100% Niellucciu
ACCORDS :
A associer aux fromages de la région ou à un tartare de boeuf légèrement relevé. -
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Rouge domaine U murtone
23,30 €Cépages: 90% Niellucciu 10% grenache
Vendanges Manuelles
Cuvaison Inox 3 semaines
Accords: gibier/fromage
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Cuvée Domaine Montemagni rouge
16,60 €Cépage : 90 % Niellucciu et
10 % Grenache
Âge moyen des vignes : 20 ans
Surface cultivée : 10 ha
Vinification : Macération de 3 semaines
Degré : 13.4%
Elevage : Cuve inox 18 mois
Appréciation organoleptique de notre oenologue :
Robe rubis. Notes de senteurs de maquis et fruits rouges confiturés, de cassis. Bouche dense et tanins soyeux.
Conditionnement : 75cl
Accord mets : Gibier, charcuterie..
Température de service : 19°C -
Cuvée Prestige du Menhir...
21,70 €Cépage : 90 % Niellucciu et 10 % Grenache
Age moyen des vignes : 30 ans
Surface cultivée : 3 ha
Rendement : 30 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : Macération préfermentaire à froid et macération de 4 semaines
Elevage : Cuve inox, 18 mois
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe grenat sombre, Bouche structurée d’une belle longueur
Conditionnement : 75cl
Accord mets : Charcuterie et viande rouge
Température de service : 19° -
Cuvée Louis rouge Domaine...
31,50 €Cépage : 100% Niellucciu
Couleur : Rouge
Âge moyen des vignes : 60 ans
Surface cultivée : 1 ha
Vinification : Macération de 3 semaines.
Degré : 14%
Elevage : Demi-muids chêne, 18 mois
Appréciation organoleptique de notre oenologue :
Grenat et brillant. Nez rond et riche sur le fruits rouges
compotés et épicés.
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Gibier, charcuterie
Température de service : 19°C -
Cuvée Andria rouge Domaine...
34,30 €Couleur : Rouge
Cépage : 100% Niellucciu
Âge moyen des vignes : 40 ans
Surface cultivée : 1 ha
Vinification : Macération de 4 semaines.
Degré : 14%
Elevage : Flûts de châtaignier et de chêne de 1 et 2 vins sur une durée moyenne de 18 mois.
Appréciation organoleptique :
Robe pourpre aux reflets cuivrés. Nez aromatique sur les herbes, thym, romarin, les fruits noirs compotés, chataigne et vanille.
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Charcuterie, gibier..
Température de service : 19°C -
Crème de tête rouge Clos De...
19,70 € -
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Vieille Vigne rouge Clos...
23,60 €100% Niellucciu
Couleur : Robe rouge pourpre.
Nez : Son bouquet est très typé Niellucciu, avec des arômes de fruits rouges.
Bouche : La bouche est charpentée et dense, relevée par des notes de cassis et de réglisse, les tannins sont soyeux.
Accord Mets-Vin : s’accordera à merveille avec des viandes braisées, du gibiers et des fromages affinés.
Potentiel de garde: 10 ans minimum.
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Clos Santini rouge AOC
15,50 €Cuvée Classique Supérieure - Rouge
90% Niellucciu (San giovese), 10% Grenache
Couleur : Jolie robe rubis.
Nez : Petits fruits noires ( mûres, cassis).
Bouche : Charpentée et fruitée.
Accord Mets-Vin : se marie parfaitement avec les entrées, les viandes rouges et les fromages .Potentiel de garde: 5 ans minimum.
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Gritole rouge Clos Marfisi
18,00 €Gritole 2017
100 % Niellucciu de 25 ans.
Eraflage, macération de 10 jours.
Elevage de 12 mois en cuve béton
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Carco rouge Antoine-Marie...
26,00 €Informations de la cuvée :
Couleur : Rouge
Nom de la cuvée : Carco Rouge
Millésime : 2019
Domaine : Antoine-Marie Arena
Appellation : Patrimonio AOP
Cépages : 100% Niellucciu
Contenance : Bouteille 75 cl
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Patrimonio AOC rouge...
17,00 €Cépages : Niellucciu
Sols : argilo/calcaire
Vendanges manuelles
Vins naturels Bio
24 mois d’élevage en cuve inox
Accords : viandes grillées / charcuterie
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Cuvée Clothilde Aligria
19,70 €Élevé et mis en bouteille par Jean-Laurent De Bernardi, vin BIO appellation d'origine protégé