VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 20 ans Vendanges manuelles
Non levuré
Pressurage direct de raisins passerillés sur pied « Recette familiale » : pour conserver le goût du muscat petits grains juste pressé tout en le complétant par des arômes plus complexes tendant vers la madérisation, assemblage par dégustation (après mutage) de vieilles vignes très exposées Sud et de vignes jeunes pour donner un certain équilibre. Puis vieillissement de 3 ans minimum, pas de collage, surtout pas de traitement pour décolorer le produit ! Arrêt de fermentation par mutage à l’alcool vinique.
100g de sucre résiduel

CÉPAGE(S) :
100% Muscats petits grains

AOC Muscat du Cap Corse 2016 75cl

Nom de la cuvée : Prestige, Délicatesse et concentration
Couleur : Blanc
Cépage : Muscat petits grains
Age moyen des vignes : 35 ans
Surface cultivée : 3 ha
Rendement : 20 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : Macération pelliculaire à froid, Mutage
Elevage : Cuve inox, Elevage sur lies
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe dorée, Bouche concentrée et persistante
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Apéritifs et desserts
Température de service : 5°C