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Achetez du vin du Domaine Devichi Mlle D | Vin de Patrimonio

Domaine Devichi Mlle D

Marie-Françoise Devichi prend la suite d’une longue lignée de vignerons, représentant la 6ième génération.

Le domaine est fondé en 1734, par son arrière arrière grand-père. Un propriétaire terrien et agriculteur qui cultivait le blé, le cédrat, les oliviers, la châtaigne et la vigne sur la plaine de Barbaggio à proximité de Patrimonio au cœur de l’appellation.

Par la suite le grand-père de Marie-Françoise a œuvré sur les traces de son père, en étant l’un des premiers vignerons de l’appellation à mettre le vin en bouteille et à proposer une dégustation gratuite au caveau.

Son père Jacques Devichi a suivi le chemin de ses ancêtres en travaillant les vignes dès son plus jeune âge en perpétuant la tradition familiale.

Marie-Françoise avait choisit une autre carrière dans le tourisme. Après avoir aidé son père aux vendanges et participer à la vie de l’exploitation, enrichie d’un savoir-faire ancestrale transmet par sa famille, elle a décidé de rependre le domaine en 2012 suite à la retraite de son père.

Pour développer la notoriété de son domaine et laisser son empreinte, Marie-Françoise crée sa marque MLLE D . Elle souhaite développer sa gamme de vins à son image tout en préservant les traditions et en s’appuyant sur les technologies d’aujourd’hui.

« si le destin a voulu que je reste sur mes terres, c’est pour y laisser un peu mon empreinte »

 

Il y a 11 produits.

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  • Mlle D  rouge AOP Patrimonio
    Aperçu rapide

    Mlle D rouge AOP Patrimonio

    14,50 €

    VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
    Sol Argilo Calcaire
    Age moyen des vignes ; 20 ans
    Vendanges manuelles
    Non levuré, non filtré, non collé
    Macérations courtes, avec remontages et oxygénation, extraction faible
    Elevage court (pas de bois)


    CÉPAGE(S) :
    100% Niellucciu

    ACCORDS :
    A servir légèrement rafraîchi (16°C) sur des grillades, charcuterie, tartare de boeuf, magret grillé ou fromages à pâte molle.

  • Mlle D rosé AOP Patrimonio
    Aperçu rapide

    Mlle D rosé AOP Patrimonio

    14,50 €

    VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
    Sol Argilo Calcaire
    Age moyen des vignes ; 10 ans
    Vendanges manuelles
    Non levuré
    Pressurage direct
    Fermentation thermo régulée

    CÉPAGE(S) :
    100% Niellucciu

    ACCORDS :
    A servir à 8/10°C (carafer si nécessaire), sur des crustacés simplement grillés, pâtes aux gambas, beignets d’araignée de mer, rougets poêlés, charcuterie, grillades, voire même au dessert sur une soupe de fraise.

  • Mlle D blanc AOP Patrimonio
    Aperçu rapide

    Mlle D blanc AOP Patrimonio

    14,50 €

    VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
    Sol Argilo Calcaire
    Age moyen des vignes ; 25 ans
    Vendanges manuelles
    Non levuré
    Fermentation thermo régulée
    CÉPAGE(S) :
    100% Vermentinu (Malvoisie)
    ACCORDS :
    A servir à 10/12°C, sur des viandes blanches, fromages affinés, volailles ou un risotto aux St Jacques à base de crème

  • Rouge Centu Chjave Domaine...
    Aperçu rapide

    Rouge Centu Chjave Domaine...

    22,40 €

    Un rouge quasi sensuel, belle expression du terroir de Patrimonio

    VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
    Sol Argilo Calcaire
    Age moyen des vignes ; 30 ans
    Vendanges manuelles
    Non levuré, non filtré, non collé
    Macérations de durée moyenne avec dégustations régulières et remontages
    Elevage court (pas de bois)
    Parcelle Centu Chjave n°398 Commune de Barbaggio

    CÉPAGE(S) :
    100% Niellucciu

    ACCORDS :
    A associer aux fromages de la région ou à un tartare de boeuf légèrement relevé.

  • Rosé Luce Domaine Devichi
    Aperçu rapide

    Rosé Luce Domaine Devichi

    22,40 €

    VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
    Sol Argilo Calcaire
    Age moyen des vignes ; 10 ans
    Vendanges manuelles
    Non levuré
    Fermentation thermo regulée
    Assemblage de saignée et de pressurage direct
    Parcelle Lucitello n°392 Commune de
    Barbaggio. Exposée sud sud-est.
    DÉGUSTATION :
    Robe rose aux jolis reflets gris.
    Nez expressif, bien ouvert sur les épices et les fruits cuits.
    Attaque d’un pur Niellucciu sur fond de garrigue, belle maturité. Vin doux et juteux.
    Bouche souple et fraîche, un peu plus chaude en finale.

    CÉPAGE(S) :
    100% Niellucciu
    ACCORDS :
    A consommer sur de la charcuterie, des grillades, un veau aux olives, ou des produit iodés .

    Gamme noire, sélection parcellaire en 75 cl

  • Blanc Natiu Domaine Devichi
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    Blanc Natiu Domaine Devichi

    22,40 €

    un blanc de caractère, charnu, salin et juteux, construit pour la gastronomie.

    VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
    Sol Argilo Calcaire
    Age moyen des vignes : 25 ans
    Vendanges manuelles
    Non levuré
    Macération de 12 heures
    Fermentation thermo régulée
    Parcelle n°356 Commune de Barbaggio.
    Exposée plein sud, au bord du ruisseau du même nom, Natiu, qui regagne le golfe de St Florent et la Méditerranée.

    CÉPAGE(S) :
    100% Vermentinu (Malvoisie)

    ACCORDS :
    A servir à 10/12°C sur de la charcuterie corse ou
    un tartare de poisson.

  • Muscat du Cap Corse Fruttu...
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    Muscat du Cap Corse Fruttu...

    18,40 €

    VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
    Sol Argilo Calcaire
    Age moyen des vignes ; 20 ans Vendanges manuelles
    Non levuré
    Pressurage direct de raisins passerillés sur pied « Recette familiale » : pour conserver le goût du muscat petits grains juste pressé tout en le complétant par des arômes plus complexes tendant vers la madérisation, assemblage par dégustation (après mutage) de vieilles vignes très exposées Sud et de vignes jeunes pour donner un certain équilibre. Puis vieillissement de 3 ans minimum, pas de collage, surtout pas de traitement pour décolorer le produit ! Arrêt de fermentation par mutage à l’alcool vinique.
    100g de sucre résiduel

    CÉPAGE(S) :
    100% Muscats petits grains

  • Muscat pétillant en 75 cl...
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    Muscat pétillant en 75 cl...

    15,00 €

    VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
    Sol Argilo Calcaire
    Age moyen des vignes ; 20 ans
    Vendanges manuelles
    Non levuré
    Vinification classique au chai, avec un sucre résiduel naturel de 35g. Puis vin gazéifié à 5 bars de pression pour la mise en bouteille.
    DÉGUSTATION :
    Or jaune brillant, fines bulles légèrement perlées.
    Nez expressif de fleurs jaunes, légèrement brioché, et variétal.
    Expressif en bouche, doux mais pas trop. De jolis équilibres. Vif et léger, les notes muscatées sont soutenues et la finale légèrement amère.
    CÉPAGE(S) :
    100% Muscat petits grains

  • Muscat Petits grains Mlle D...
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    Muscat Petits grains Mlle D...

    12,90 €

    VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
    Sol Argilo Calcaire
    Age moyen des vignes ; 20 ans
    Vendanges manuelles
    Non levuré
    Vinification classique au chai, avec un sucre résiduel naturel de 35g
    DÉGUSTATION :
    Robe or jaune brillant.
    Nez expressif de fleurs jaunes, légèrement brioché, et variétal Expressif en bouche, doux mais pas trop. De jolis équilibres. Vif et léger, les notes muscatées sont soutenues et la finale légèrement amère.
    CÉPAGE(S) :
    100% Muscat petits grains
    ACCORDS :
    A servir avec des mets délicats comme le foie gras, les huîtres, les oursins ou encore avec des sushis. Il peut aussi être associé à des fromages à pâte persillée, ou bien à des desserts variés (Carpaccio d’Ananas, tarte aux fruits, mousse à la châtaigne…).

  • Vin De Liqueur Myrte Mlle D
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    Vin De Liqueur Myrte Mlle D

    17,50 €

    La myrte est une baie locale du maquis corse, très parfumée et endémique. Sa liqueur est réputée jusqu’en Sardaigne pour ses vertus digestives.
    Marie-Françoise Devichi procède par un assemblage de liqueur et de vin rouge AOC Patrimonio de l'année. La liqueur est constituée d' eau de vie de raisin dans laquelle ont macérées des baies de myrte sauvage ramassées dans le maquis aux bordures de la propriété.
    DÉGUSTATION :
    A déguster glacé, seul ou en cocktail.
    Par exemple avec de l’eau d’Orezza, des fruits rouges et de la menthe

    Myrte en 75 cl

  • Vin De Liqueur Orange U...
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    Vin De Liqueur Orange U...

    17,50 €

    Zestes d’oranges (locales, variété corse) non traitées, pelées à la main, (pour un minimum d’amertume) macérées dans de l’eau de vie et complété avec du vin rosé AOC Patrimonio de l'année.
    DÉGUSTATION :
    A déguster glacé, seul ou en cocktail. Par exemple en remplacement de l’Apérol, et avec de l’eau d’Orezza ou du muscat pétillant pour un Spritz nustrale.
    Libre à vous de créer votre propre recette selon vos envies.
    ACCORDS :
    Accord parfait ; avec un fiadone.

    Orange  U Spritzu en 75 cl