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Les Domaines
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Vin de liqueur rouge Orenga...
27,10 €Vin de liqueur Rouge Rappo 75 cl
CÉPAGE : 100% Aleatico
SOL : Argilo-calcaire
VENDANGES : entièrement manuelle
VINIFICATION : Egrappage à 100% et foulage
à 100% - Cuvaison de 15 à 20 jours au total -
Remontages réguliers - Mutage à l’alcool vinique - Elevage semi-oxidatif - Assemblage de vins de différents millésimes (jusqu’à 10 ans).
NOTES DE DÉGUSTATION : Ses arômes de fruits, de cuir, de cacao, de moka complétés de quelques notes épicées en font un excellent vin de dessert (chocolat) mais également agréable à l’apéritif. Toute cette complexité résulte d’un élevage en fûts de chêne et d’un assemblage de différents millésimes incluant des vins de plus de 10 ans d’âge.
ACCORDS : A l’apéritif avec du foie gras, des fromages à pâte persillée et des desserts au chocolat -
Vin De Liqueur Orange U...
18,90 €Zestes d’oranges (locales, variété corse) non traitées, pelées à la main, (pour un minimum d’amertume) macérées dans de l’eau de vie et complété avec du vin rosé AOC Patrimonio de l'année.
DÉGUSTATION :
A déguster glacé, seul ou en cocktail. Par exemple en remplacement de l’Apérol, et avec de l’eau d’Orezza ou du muscat pétillant pour un Spritz nustrale.
Libre à vous de créer votre propre recette selon vos envies.
ACCORDS :
Accord parfait ; avec un fiadone.Orange U Spritzu en 75 cl
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Vieille Vigne rouge Clos...
23,60 €100% Niellucciu
Couleur : Robe rouge pourpre.
Nez : Son bouquet est très typé Niellucciu, avec des arômes de fruits rouges.
Bouche : La bouche est charpentée et dense, relevée par des notes de cassis et de réglisse, les tannins sont soyeux.
Accord Mets-Vin : s’accordera à merveille avec des viandes braisées, du gibiers et des fromages affinés.
Potentiel de garde: 10 ans minimum.
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Vieille Vigne blanc Clos...
24,60 €TERROIR
Aire d’appellation Patrimonio sur sols argilo-calcaires et schisteux en coteaux.
CÉPAGE
100% Malvasia (Vermentino)
RENDEMENT MOYEN
30 hl/ha.
AGE DES VIGNES
40 à 50 ans. -
Vendanges Automnales...
24,00 €Nom de la cuvée : Vendanges Automnales
Couleur : Blanc
Cépage : 100 % Muscat petits grains
Age moyen des vignes : 20 ans
Surface cultivée : 1 ha
Rendement : 15 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : Passerillage des raisins et fermentation lente avec arrêt naturel
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe aux reflets or, notes de pain d'épices et de pâte de fruit.
Conditionnement : 50 cl
Accord mets : Apéritifs et desserts
Température de service : glacée
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Rouge domaine U murtone
23,30 €Cépages: 90% Niellucciu 10% grenache
Vendanges Manuelles
Cuvaison Inox 3 semaines
Accords: gibier/fromage
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Rouge Centu Chjave Domaine...
23,70 €Un rouge quasi sensuel, belle expression du terroir de Patrimonio
VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 30 ans
Vendanges manuelles
Non levuré, non filtré, non collé
Macérations de durée moyenne avec dégustations régulières et remontages
Elevage court (pas de bois)
Parcelle Centu Chjave n°398 Commune de Barbaggio
CÉPAGE(S) :
100% Niellucciu
ACCORDS :
A associer aux fromages de la région ou à un tartare de boeuf légèrement relevé. -
Patrimonio AOC rouge...
17,00 €Cépages : Niellucciu
Sols : argilo/calcaire
Vendanges manuelles
Vins naturels Bio
24 mois d’élevage en cuve inox
Accords : viandes grillées / charcuterie
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Muscat Petits grains Mlle D...
16,20 €VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 20 ans
Vendanges manuelles
Non levuré
Vinification classique au chai, avec un sucre résiduel naturel de 35g
DÉGUSTATION :
Robe or jaune brillant.
Nez expressif de fleurs jaunes, légèrement brioché, et variétal Expressif en bouche, doux mais pas trop. De jolis équilibres. Vif et léger, les notes muscatées sont soutenues et la finale légèrement amère.
CÉPAGE(S) :
100% Muscat petits grains
ACCORDS :
A servir avec des mets délicats comme le foie gras, les huîtres, les oursins ou encore avec des sushis. Il peut aussi être associé à des fromages à pâte persillée, ou bien à des desserts variés (Carpaccio d’Ananas, tarte aux fruits, mousse à la châtaigne…). -
Muscat pétillant en 75 cl...
18,70 €VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 20 ans
Vendanges manuelles
Non levuré
Vinification classique au chai, avec un sucre résiduel naturel de 35g. Puis vin gazéifié à 5 bars de pression pour la mise en bouteille.
DÉGUSTATION :
Or jaune brillant, fines bulles légèrement perlées.
Nez expressif de fleurs jaunes, légèrement brioché, et variétal.
Expressif en bouche, doux mais pas trop. De jolis équilibres. Vif et léger, les notes muscatées sont soutenues et la finale légèrement amère.
CÉPAGE(S) :
100% Muscat petits grains -
Muscat Grotte di Sole...
26,70 €Terroir argilo-calcaire
Vignes de trente ans
100% muscat petit grain, élevage en cuve inox, vignes travaillées de manière naturelle.
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Muscat du Cap Corse Orenga...
28,10 €CÉPAGE : 100% Muscat à petits grains
SOL : Argilo-calcaire
VENDANGES: Entièrement manuelle, avec tri sur
vendange passerillée (surmaturité sur pieds). Rendements de 16 à 18HL /hectare.
VINIFICATION:
Macération pelliculaire 24-48h -Pressurage - Débourbage par flottation -Températures de fermentation comprises entre
18 et 20°C - Mutage à l’alcool vinique - Elevage en cuve puis en bouteilles.
NOTES DE DÉGUSTATION:
Ce muscat révèle des arômes complexes de fruits confits,d’agrumes et de raisins typés « grains nobles » ainsi qu’une structure et une longueur en bouche remarquables, découlant d’un passerillage sur pieds et d’un tri sévère lors de la vendange. -
Muscat du Cap Corse Fruttu...
20,70 €VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 20 ans Vendanges manuelles
Non levuré
Pressurage direct de raisins passerillés sur pied « Recette familiale » : pour conserver le goût du muscat petits grains juste pressé tout en le complétant par des arômes plus complexes tendant vers la madérisation, assemblage par dégustation (après mutage) de vieilles vignes très exposées Sud et de vignes jeunes pour donner un certain équilibre. Puis vieillissement de 3 ans minimum, pas de collage, surtout pas de traitement pour décolorer le produit ! Arrêt de fermentation par mutage à l’alcool vinique.
100g de sucre résiduel
CÉPAGE(S) :
100% Muscats petits grains -
Muscat du Cap Corse Cuvée...
19,40 €Cépage : Muscat petits grains
Age moyen des vignes : 25 ans
Surface cultivée : 6 ha
Rendement : 20 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : Macération pelliculaire à froid, Mutage
Elevage : Cuve inox
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe paille, Bouche ample et gourmande
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Apéritifs et desserts
Température de service : 5°C -
Muscat du Cap Corse Cuvée...
21,40 €Nom de la cuvée : Prestige, Délicatesse et concentration
Couleur : Blanc
Cépage : Muscat petits grains
Age moyen des vignes : 35 ans
Surface cultivée : 3 ha
Rendement : 20 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : Macération pelliculaire à froid, Mutage
Elevage : Cuve inox, Elevage sur lies
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe dorée, Bouche concentrée et persistante
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Apéritifs et desserts
Température de service : 5°C -
Muscat du Cap Corse Clos...
26,20 €100% Muscat petit grain
Couleur : jaune pâle à reflets dorés.
Nez : subtil, note de litchis et de miel.
Bouche : Suave et ronde.
Accord Mets-Vin : A l’apéritif, en entrée avec du melon, en accompagnement du foie gras. Servir frais à 10°c.
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Muscante Domaine Montemagni
19,40 €Nom de la cuvée : Muscante, Fraîcheur et rondeur
Couleur : Blanc
Cépage : 100 % Muscat petits grains
Age moyen des vignes : 20 ans
Surface cultivée : 3 ha
Rendement : 20 hl/ha
Récolte : Manuelle
Vinification : Méthode Charmat (même principe que la méthode champenoise)
Appréciation organoleptique de notre oenologue : Robe aux reflets or, Bouche au fruité prononcé
Conditionnement : 75 cl
Accord mets : Apéritifs et desserts
Température de service : frappée
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Mlle D blanc AOP Patrimonio
16,70 €VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 25 ans
Vendanges manuelles
Non levuré
Fermentation thermo régulée
CÉPAGE(S) :
100% Vermentinu (Malvoisie)
ACCORDS :
A servir à 10/12°C, sur des viandes blanches, fromages affinés, volailles ou un risotto aux St Jacques à base de crème -
Mlle D rouge AOP Patrimonio
16,70 €VENDANGE, VINIFICATION, ÉLEVAGE
Sol Argilo Calcaire
Age moyen des vignes ; 20 ans
Vendanges manuelles
Non levuré, non filtré, non collé
Macérations courtes, avec remontages et oxygénation, extraction faible
Elevage court (pas de bois)
CÉPAGE(S) :
100% Niellucciu
ACCORDS :
A servir légèrement rafraîchi (16°C) sur des grillades, charcuterie, tartare de boeuf, magret grillé ou fromages à pâte molle. -
Gritole rouge Clos Marfisi
18,00 €Gritole 2017
100 % Niellucciu de 25 ans.
Eraflage, macération de 10 jours.
Elevage de 12 mois en cuve béton
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